CHEF - Prossima destinazione il Sudafrica, ma con le sue radici saldamente ancorate a Martina Franca, nel tarantino, dove è nato nel 1969. Michelangelo D’Oria inizia un percorso diverso, si trasferisce a Trieste per studiare ingegneria chimica.
Entra per caso in cucina, durante la leva con la qualifica di cuciniere. Non ha più smesso. Nelle cucine del Friuli fa gavetta, ed approda a Venezia al Venissa, in cui ottiene assieme ai colleghi nel 2015 e 2016 la Stella Michelin.
