Metti a tavola, 20 grammi di mandorle sgusciate e la tua salute te ne sarà grata. Questo spuntino smart, prima dei pasti (nei 30’ precedenti) migliora i livelli di glicemia nelle persone con prediabete e sovrappeso-obesità; 1 su 4 – dimostrano le ricerche scientifiche (– inverte la propria tendenza tornando alla normoregolazione del glucosio. Inoltre si realizzano riduzioni significative del peso corporeo, dell'indice di massa corporea e della circonferenza vita, oltre che abbassamento del tasso, nel sangue, di colesterolo totale (S. Gulati, National Diabetes, Obesity, and Cholesterol Foundation e Anoop Misra, Fortis-C-DOC Centre Diabetes… Nuova Delhi).
Lo spuntino fornisce: proteine (6 g), fibre alimentari (4 g), grassi buoni, e importanti vitamine e minerali come la vitamina E (7,7 mg), magnesio (81 mg) e potassio (220 mg), ecc. “La combinazione naturale di acidi grassi monoinsaturi e fibre solubili potrebbe essere responsabile degli esiti metabolici positivi”, ha affermato il dott. Misra. “Le mandorle possono rallentare lo svuotamento dello stomaco, il che potrebbe aiutare le persone a ingerire meno cibo e meno calorie per una migliore gestione del peso, che è importante per aiutare a invertire il corso del prediabete e tornare alla normale regolazione della glicemia”.
Altri studi di ricercatori del King's College di Londra hanno confermato che fare spuntini a base di mandorle migliora la funzione endoteliale, un indicatore chiave della salute dei vasi sanguigni, e riduce i livelli di colesterolo "cattivo" LDL con riduzione del 30% del rischio relativo corretto di un evento cardiovascolare… Inoltre ne consegue il rafforzo della capacità di resistenza agli effetti cardiovascolari avversi dello stress mentale, migliorando la regolazione della frequenza cardiaca. A lungo termine, questo è benefico per la salute cardiovascolare" (dr Wendy Hall, PhD.
Un’ esame della letteratura scientifica – 89 lavori, alcuni, metanalisi - sul consumo di frutta a guscio (mandorle, noci, semi) ha dimostrato: riduzione del 21% del rischio di malattie cardiovascolari (compresi incidenza e mortalità per malattie coronariche, fibrillazione atriale e mortalità per ictus), dell’11% del rischio di morte per cancro e del 22% della mortalità per tutte le causenonché per malattie respiratorie, infettive (Balakrishna R, et al. Adv Nutr. 2022 Dec 22;13(6):2136-2148 – Adv Nutr . 2022)
Beneficio è stato dimostrato dal consumo di noci da parte di 3.449 donne sopravvissute a un tumore al seno e seguite per 8 anni: riduzione di recidive e decessi, rischio minore di recidiva e decesso. “Le noci contengono molti nutrienti e fitochimici con effetti antiossidanti, antinfiammatori e inibitori della crescita tumorale” (Xiao-Ou Shu, university Nashville, Tennessee).
