Martedì 23 Ottobre 2018 | 14:30

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Chef | A Canosa di Puglia tanto mare

Innovare guardando al passato con tanti ortaggi di stagione

Chef Antonio Di Nunno

Chef Antonio Di Nunno

CHEF - Siamo in un’altra Puglia, dove la montagna incombe ma il ricco mare Adriatico è ad una manciata di chilometri. Eccoci a Canosa di Puglia, nella celebre Locanda di Nunno, dove lo chef patron Antonio Di Nunno si diverte fra terra e mare.

Nei suoi piatti mette tanta tecnica, visto che ha studiato alla scuola alberghiera della sua città, insieme a quella grande passione per il pescato che lo contraddistingue. E’ sempre attento alle verdure di stagione.

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