Ingredienti locali, sushi e alghe
il connubio possibile del buono

CHEF - E' una doppia sorpresa quella che il ristorante giapponese Puro, a Polignano, riserva agli appassionati di sushi. In cucina la giovane Raffaella De Vita, ottima mano e tantissima passione. Ha iniziato da autodidatta, ha proseguito viaggiando, studia sempre. Il risultato è la sua personalissima cucina giapponese in cui trionfano gli ingredienti pugliesi di eccellenza. Il tutto con bollicine e vini di pregio, sotto la guida di Leonardo Benedetti e Pierangelo Voda.