Mercoledì 05 Ottobre 2022 | 06:54

In Puglia e Basilicata

A Toritto, in masseria

Chef Francesco Paldera

Chef Francesco Paldera

Chef Francesco Paldera

Gusto del regno delle mandorle con tante idee per il nuovo tipico

31 Maggio 2019

Antonella Millarte

Quando il tipico incontra la passione per la cucina professionale, ecco che le bontà a tavola abbondano. Siamo a Toritto, dove la celebre mandorla è protagonista della cucina dello chef Francesco Paldera, che con esperienza e destrezza valorizza la materia prima tradizionale.

Affianca l’avvocato Emilia D’Urso, coordinatrice del Presidio Slow Food della Mandorla, che da tempo gli ha aperto le porte della cucina della sua Masseria Pilapalucci a Toritto.

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