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Quando il tipico incontra la passione per la cucina professionale, ecco che le bontà a tavola abbondano. Siamo a Toritto, dove la celebre mandorla è protagonista della cucina dello chef Francesco Paldera, che con esperienza e destrezza valorizza la materia prima tradizionale.

Affianca l’avvocato Emilia D’Urso, coordinatrice del Presidio Slow Food della Mandorla, che da tempo gli ha aperto le porte della cucina della sua Masseria Pilapalucci a Toritto.

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