Dalla scuola all’esperienza lavorativa nei più rinomati ristoranti d’Italia, l’obiettivo è sempre lo stesso: capire, imparare, mettere basi solide per potersi esprimere in modo creativo. E’ questo il percorso che porta Marco Lauriero ad aprire nel 2006 la sua pasticceria Antico castello ad Altamura (Bari).
Oggi, a 37 anni, vanta ben 24 anni di esperienza sul campo, ed un’azienda con otto dipendenti. La sua marcia in più? L'utilizzo in pasticceria di pregiati ingredienti anche pugliesi.
