CHEF - Quando alla passione per il territorio si unisce l’eccellenza tecnica, ecco che il risultato nel piatto è una saporitissima sintesi della Puglia. Questo è il ritratto del Maestro di cucina ed executive chef Michele Erriquez, classe 1956, diplomato al Perotti di Bari.
Oggi vive nel cuore della Murgia, a Spinazzola, ed insegna all’Alberghiero di Canosa. Con dedizione dedica il suo tempo all’Associazione Cuochi della BAT di cui è il presidente da oltre un anno.
