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Raramente si riesce ad essere profeta in patria. E, invece, allo chef Mauro Di Gennaro è riuscito proprio questo. Lui, canosino, 29 anni, ha vinto il prestigioso concorso di cucina Eraclio d’Oro, organizzato dalla ACP Bat proprio a Canosa di Puglia dove lavora allo Smeraldo ricevimenti.

La sua bravura e la sua perfezione tecnica si sono ancora arricchite col corso della CAST Alimenti che c’era in palio. Ecco svelata la ricetta che lo ha portato alla vittoria.

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