Come spesso capita, ciò che non si ha si desidera. E, così, succede che nelle colline della Murgia barese ci siano eccellenze nella cucina di piatti di mare.
Non fa eccezione alla regola l’ottima mano in cucina dello chef Antonio Mariano D’Onghia, che declina la sua passione per il mare attraverso una instancabile attività sia nella scuola Alberghiera di Castellana Grotte che con l’Associazione Cuochi dei Trulli e delle Grotte di cui è consigliere.
