Tour del Gusto - La Gazzetta del Mezzogiorno

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Lunedì 08 Agosto 2022 | 06:40

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Borsa: Tokyo apre in ribasso (-0,33%) (2)

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Gaza: cessate il fuoco tiene dopo inizio incerto

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Afghanistan: Onu, oltre 120 morti e feriti nei giorni scorsi

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Jessica Chastain in Ucraina,incontro con presidente Zelensky

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Francia ancora nella morsa del caldo, picco previsto venerdì

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Gaza: accordo su cessate il fuoco questa sera alle 20

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BOLOGNA

Insegue moglie dopo lite e spara, arrestato nel Parmense

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Anziano uccide moglie a bastonate nel Torinese, arrestato

DAMASCO

Siria: autorità annunciano raddoppio prezzo della benzina

In Puglia e Basilicata

Accusa malore mentre fa il bagno in mare, muore 80enne nella Bat

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Puglia, Tribunale dei diritti del Malato: «Servono le telecamere in ogni Rsa»

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Incidenti stradali, ragazza di 23 anni muore nel Tarantino

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Taranto, sospesa attività commerciale dopo indagini su mafia nigeriana

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Taranto, la parola a Melucci: «Ricucire lo strappo con il M5S»

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la stazione centrale di Potenza da dove partono i treni che sono diretti a Foggia

Potenza: l'Adriatica e la «cura del ferro» per mettere fine all’isolam...

Brindisi: nuova ordinanza contro lido dei vip

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Foggia: «Policlinico senza controlli agli ingressi»

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La Sp2 tra Andria e Canosa

La SP2 Andria-Canosa riaperta solo a tratti

Taranto: mitilicoltura, il comparto va rilanciato

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San Cataldo: tutti in navetta all'Alba Locomotive

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Brindisi, lite fuori da un locale: gambiano in ospedale col naso rotto

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venerdì

TOUR del GUSTO

Food ed enologia: luoghi, tendenze e tradizioni

Il caffè leccese vero antidoto contro la calura

Tour del gusto

Il caffè leccese vero antidoto contro la calura. I consigli dal re dei «coffee lovers» Angelo Segoni

C’è un dato di fatto: a Lecce, come nel resto della provincia, il caffè in ghiaccio con il latte di mandorla è antico quasi quanto la statua del Santo Patrono che sovrasta la città.

La frisella salentina: una storia saporita

Cibo

La frisella salentina: una storia saporita

Fonti storiche riportano la ricetta ai tempi delle Crociate

Un piatto ricco da uno scarto povero: tradizione in Puglia e Basilicata

Il marro è un involtino di interiora di agnello tipico in Basilicata e Puglia

IL TOUR DEL GUSTO

Un piatto ricco da uno scarto povero: tradizione in Puglia e Basilicata

Il segreto del «quinto quarto», parte poco nobile di carne e pesce: la cucina di un tempo oggi viene valorizzata

Si scrive Primitivo, si legge Gioia del Colle

Il taglio d'uva del Primitivo

IL VINO DI QUALITA'

Si scrive Primitivo, si legge Gioia del Colle

L’«altra» bacca rossa (insieme a Manduria) simbolo della Puglia. Due milioni di bottiglie prodotte ogni anno

Pistacchio, quel frutto verde che «anima» il piatto

Basilicata

Pistacchio, quel frutto verde che «anima» il piatto

La piccola Stigliano con il «suo» pistacchio fa concorrenza alla Sicilia. Prosegue il viaggio alla scoperta di realtà gastronomiche locali. Dopo il il Bronte, da 30 anni anche in provincia di Matera il prodotto ha il «suo» marchio

Domingo Schingaro

Domingo Schingaro

Enogastronomia

Ora la Puglia prende i turisti per la gola

Gli chef stellati nelle scuole con un progetto della Regione. Le «star» italiane in tour per incontrare
gli allievi degli alberghieri, si parte il 9 maggio da Bari

Negroamaro, il vitigno che racconta la Puglia meridionale

Tour del gusto

Negroamaro, il vitigno che racconta la Puglia meridionale

Qui è stato imbottigliato anche il primo rosato, e c’è chi lo «veste» di bianco

Vini di Puglia e Basilicata: l'inserto della «Gazzetta»

In tavola

Vini di Puglia e Basilicata: l'inserto della «Gazzetta»

In Puglia si contano 32 Dop (denominazione che «accorpa le 4 Docg e le 28 Doc), e 6 Igp (includono le Igt) che detengono oltre un terzo della produzione complessiva

Zollino, la principessa «del» pisello

Tour del gusto

Zollino, la principessa «del» pisello

Nel comune griko si coltivano 8 varietà di legumi (tra cui ceci, fave e cicerchie). I riflettori dello Slowfood

Pizza, il «duello» sul bordo tra Bari e Napoli

Tour del gusto

Pizza, il «duello» sul bordo tra Bari e Napoli

Un giro dalla Puglia alla Basilicata passando per la città di San Nicola. La cultura per farine e impasti «leggeri» senza dimenticare lo slow food

Il Gargano e il cardoncello: «Cibo per gli dei»

Fenomeni

Il Gargano e il cardoncello: «Cibo per gli dei»

Al via la caccia ai funghi: per gli appassionati bisogna andare nel Parco Nazionale o sui Monti Dauni

Manduria e il suo «Primitivo», una storia lunga più di 200 anni

Tour del gusto

Manduria e il suo «Primitivo», una storia lunga più di 200 anni

Dalla «dote» a un matrimonio, alla sua origine di gioia fino alla rinascita negli anni novanta: aneddoti di uno dei vini italiani più esportati nel mondo

Pesce azzurro o povero: «stelle cadute dal cielo»

Amato pesce azzurro

TOUR DEL GUSTO

Pesce azzurro o povero: «stelle cadute dal cielo»

Le 50 tipologie: alici, sarde, sgombri, aguglie, sugarelli. Il prodotto ittico di prossimità e di stagione, con bassi costi energetici e ambientali

Il baccalà di «montagna», la delizia di Avigliano

Tour del gusto

Il baccalà di «montagna», la delizia di Avigliano

Il piccolo centro potentino è diventato un’attrazione per i turisti che provengono anche da regioni vicine per gustare il «prelibato» piatto lucano

Estate, domenica da «bollino rosso» sulle strade: a Bari la SS16 monitorata dalla Polizia Locale in direzione Sud

Esodo

Estate, domenica da «bollino rosso» sulle strade: a Bari la SS16 monitorata dalla Polizia Locale in direzione Sud

Questa mattina intorno alle 7.30 un piccolo tamponamento subito risolto

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Brucia Castel del Monte: un incendio ha distrutto 80 ettari di bosco

Il rogo

Brucia Castel del Monte: un incendio ha distrutto 90 ettari di bosco. Turisti evacuati. Altri incendi nel Salento, nel Foggiano e nel Tarantino VD/FT

Evacuato il castello, le strutture ricettive e le villette circostanti. Dopo ore il rogo è sotto controllo

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