Nel fortunato momento per i PAT pugliesi - i prodotti agroalimentari tradizionali che, qualche giorno fa, sono approdati in Senato da protagonisti in una giornata promossa dalla senatrice Annamaria Fallucchi, da Cooking Solution e dagli Ambasciatori della Cucina Autentica – un ulteriore passo importante nella loro tutela e valorizzazione è stato fatto a Canosa di Puglia. Con grande soddisfazione e in un momento di festa, infatti, è stato celebrato l’inserimento del coniglio della Festa di San Sabino nell’elenco dei PAT. La celebrazione si è svolta in occasione della Festa di San Sabino, nel foyer del Teatro Comunale “Raffaele Lembo”. «Un importante riconoscimento che si inserisce nel percorso di valorizzazione del territorio avviato da tempo dall’amministrazione comunale di Canosa, nel quale determinante è stato il lavoro della consigliera Antonia Sinesi, che ha presentato l’istanza a seguito di un’approfondita ricerca bibliografica e storica, finalizzata al recupero e alla tutela delle tradizioni locali e delle eccellenze enogastronomiche canosine», hanno commentato amministratori e associazioni. All’incontro sono intervenuti l’europarlamentare Francesco Ventola, l’assessore agli Eventi, Saverio Di Nunno, la consigliera comunale Antonia Sinesi, la consigliera comunale con delega all’Agricoltura, Lucia Masciulli, il parroco della Cattedrale di San Sabino, don Felice Bacco ed Elia Marro, presidente della Pro Loco Canosa. «L’inserimento del coniglio della Festa di San Sabino nell’elenco nazionale dei PAT- ha commentato la consigliera Antonia Sinesi - rappresenta il riconoscimento di una tradizione che racconta la nostra storia, la nostra fede e la nostra identità. È il risultato di un lavoro di ricerca che restituisce dignità e valore a un patrimonio che appartiene a tutta la comunità canosina e che merita di essere tutelato e tramandato alle future generazioni». La cerimonia ha visto anche la partecipazione di numerosi cittadini, protagonisti del momento di condivisione e di memoria collettiva. Attraverso la lettura della storia dell’antica usanza del coniglio, legata alla Festa di San Sabino, il pubblico è stato accompagnato in un viaggio nel tempo, alla scoperta di tradizioni, dei gesti e dei racconti del passato, testimonianza di quanto questa tradizione sia ancora viva nel cuore della comunità. Nel corso dell’incontro è stato anche ricordato il poeta dialettale originario di Canosa, Savino Losmargiasso, attraverso la recitazione dei versi della poesia “San Zavón“, interpretata da Cinzia Sinesi. Durante la giornata, infine, è stato premiato il macellaio Mimmo Pietrangeli, per il contributo fattivo offerto nel percorso che ha portato all’iscrizione del Coniglio della Festa di San Sabino nell’elenco dei PAT».
[b.p.]
