Gargano, terra aspra e di tornanti, dove arriva solo chi vuole godere della sua grande bellezza e desidera assaporarne i sapori.
Antichi, perché tramandati da secoli. Giovani, perché la cucina è in continua evoluzione e ce lo dimostrano le mani abili dello chef Michele Simone Tomaiuoli.
Ci porta nel ristorante Eco del Mare di San Menaio di Vico del Gargano.
