Martedì 20 Novembre 2018 | 12:54

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PRIMA DI TUTTO LA MATERIA PRIMA
Chef Leonardo Del Viscio

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UNA MATERA DA SFIZIO
Oste Giambattista De Bonis

Con il «pezzente» un panino da re la tipicità si esalta con la semplicità

 
A VERNOLE SI INNOVA
Chef Matteo Romano

Due menti per un modo giovane di fare ristorazione tradizionale

 
Di Polignano a mare
Chef Vito Giannuzzi

Chef Vito Giannuzzi, lussuosa semplicità per i piatti da gourmet

 
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LO SFIZIO DI UNA NONNA TARANTINA

Ci si può divertire in pasticceria a 87 anni e riuscire a innovare

Tanta curiosità e voglia di divertirsi in cucina. Carmela Masella, tarantina, lo ha fatto preparando i biscottini alle bacche di goji: il frutto della giovinezza

Chef Carmela Masella

Chef Carmela Masella

Tanta curiosità e voglia di divertirsi in cucina. Ad 87 anni non è così frequente che si metta ad esplorare nuove materie prime. Carmela Masella, tarantina, lo ha fatto preparando i biscottini alle bacche di goji: il frutto della giovinezza.

Le coltivano in famiglia, a Palagiano, e lei ha deciso di adattare una sua ricetta fatta solo con mandorle e cioccolato. Possiamo provarci anche noi, visto che le goji sono ricche di proprietà anti ossidantie e benefiche.

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