Martedì 16 Luglio 2019 | 16:46

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Torna la «Disfida del Soffritto»
Sedici paesi si scontrano in cucina

Dino De Cesare

TROIA - Saranno Troia, Bovino, Deliceto, Monteleone di Puglia, Orsara di Puglia, Rocchetta Sant'Antonio, San Marco la Catola e Sant’Agata di Puglia i paesi dei Monti dauni a sfidare quest’anno i centri campani di Ariano Irpino, Bonito, Flumeri, Frigento, Gesualdo, Grottaminarda, Taurasi e Trevico nell’undicesima edizione della ”Disfida del soffritto”. La manifestazione si svolgerà domenica prossima a Troia, comune vincitore dell’edizione dello scorso anno. L’evento è organizzato dalle condotte Slow Food “Foggia e Monti Dauni” e “Irpinia, Colline dell’Ufita e Taurasi” in collaborazione con il Comune e la Pro-loco di Troia e dei paesi coinvolti, «i quali partecipano alla “disfida” rappresentati dalla proprie aziende che si cimenteranno nella preparazione e somministrazione dei piatti previsti dalla gara, in primis il soffritto di maiale», spiega Biagio Dedda, responsabile della Condotta Slow Food Monti dauni. Il programma della manifestazione prevede alle ore 10 l’accoglienza nel centro storico di Troia, che si fregia del marchio di bandiera arancione, delle 16 comunità partecipanti; apertura stand e degustazione della “Colazione del contadino”; visite guidate al borgo antico, alla cattedrale e ai palazzi gentilizi del paese e alle ore 13 la disfida vera e propria con la somministrazione del soffritto da parte delle comunità in gara, il migliore dei quali sarà premiato da una giuria tecnica specializzata.

La manifestazione in programma il prossimo fine settimana sarà allietata da musiche e balli popolari con l’esibizione di gruppi rappresentativi delle comunità partecipanti. Spazio anche all'artigianato locale con l'esposizione di prodotti confezionati da maestri artigiani dell'Irpinia e dei Monti dauni .Il costo del biglietto per accedere alle consumazioni è di 10 euro per i soci Slow Food e di 15 euro per i non soci e prevede la degustazione di 8 colazioni contadine e 8 soffritti accompagnata da un bicchiere di Nero di Troia. Per i bambini fino a 12 anni l’accesso è gratuito.

Si stima un’affluenza di oltre duemila partecipanti paganti, oltre ad un numero considerevole di turisti e curiosi da tutta la Capitanata, l’Irpinia e regioni limitrofe.

Per informazioni e prenotazioni: slowfoodfoggiamontidauni@gmail.com 348.1743413; Pro-Loco Troia: info@prolocotroia.it 0881.1910384 – 345.1533487; Iat Troia 0881.1970020.

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