CHEF NICOLA FURIO - Dalla grande passione per la cucina sontuosa della banchettistica, fino a quella per la formazione. Oggi siamo con lo chef Nicola Furio, di Molfetta, classe 1958, che ha studiato all’alberghiero Perotti di Bari.
Oggi è impegnato a favore della crescita professionale come componente del direttivo dell’Associazione Cuochi Baresi.
L’ingrediente che più lo affascina, in sintonia con la biodiversità pugliese, sono le erbe aromatiche mediterranee.
