Mercoledì 17 Ottobre 2018 | 00:23

Gazzettaffari - Portale di annunci de La Gazzetta del Mezzogiorno

i più letti

Buongusto

L'etichetta? «Neuro»

«Evo days» e scienza dell’olio. Leon d’oro in Puglia

OLIVE - Come l’oro verde  di Puglia  sta crescendo con i premi

OLIVE - Come l’oro verde di Puglia sta crescendo con i premi

di ANTONELLA MILLARTE

BUONGUSTO - Alla ricerca della formula magica per l’extravergine di oliva. Dove? Nel cuore del business del food mondiale: a Veronafiere. E’ qui che la storia del vino italiano è cambiata, ed è qui che l’approccio strategico all’olio sta iniziando ad affermarsi. Come? Con gli Evo days, acronimo in inglese che significa giornate dell’olio extravergine. Per il secondo anno consecutivo hanno dato risposte ai produttori. In campo e in frantoio? Oramai siamo bravissimi, la sfida è commercializzare in sintonia con la modernità: produrre di più, aggregare il prodotto, produrre sapendo a chi vendere.

Possibile?

Il “pensatoio” realizzato insieme a Teatronaturale.it, che guida la riscossa di un settore ancora sonnolento ma delle enormi potenzialità, ci crede. Ci sono quelli del mio olio, migliore del tuo: ma il competitor è il globo! Quelli della nicchia a tutti i costi, ma la cosiddetta signora Maria per far quadrare i conti sceglie l’olio “democratico”, per lo più straniero. Pochissimi, quelli che… tanto non cambia mai niente.

A sparigliare le carte ci hanno pensato Giuliano Trenti (Neuroexplore), con l’abc del neuromarketing per fare etichette e packaging che catturino il consumatore. Mica basta mettere un giovane nativo digitale, a postare foto bruttine e hashtag senza senso. Elena Pagliarini (A-Quest) ha svelato come uscire dalla semplice vetrina social, per raccontarsi e fare marketing.

Possibile? Sì, conoscendo i meccanismi di scelta dei consumatori, con una comunicazione social poggiata sull’individuazione dei “buyer personas”. “La direzione è questa”, ha evidenziato il presidente di Veronafiere Maurizio Danese condividendo la sua esperienza professionale nella distribuzione con un’azienda che ha 15.000 clienti: l’olio è spesso agli ultimi posti come valore offerto a tavola nella ristorazione. L’inversione di marcia? “Avere la forza di andare avanti da soli e, in qualche anno saremo pronti”, ha detto Antonella Capriotti che dirige il SOL, finora realizzato sempre nell’ambito di Vinitaly e non ancora in autonomia.

Sullo sfondo la grande vittoria della Puglia al Sol d’Oro Emisfero Nord. Doppia medaglia a Intini (Alberobello) che ha conquistato un oro (fruttato leggero) ed un bronzo (bio), e bronzo a Donato Conserva (Modugno) per il mono varietale.

Entrambi 4.000 bottiglie circa, una goccia di eccellenza in un oceano di olio anonimo e che stiamo imparando a conoscere.

Lascia il tuo commento

Condividi le tue opinioni su

Caratteri rimanenti: 400

ALTRI ARTICOLI DALLA SEZIONE

L'IDEA - È dello chef Peppe Zullo ed è giunta alla 23esima edizione

Per il cibo universale

 
STAGIONE - Zucche, bulbi e piante da mettere a dimora

I giardini? Emozione d'autunno

 
IL SAPERE - Con Pietro Zito, chef contadino, a Montegrosso di Andria

Le «Cucine aperte» a tutto gusto

 
CAMPIONE - A sinistra  il vincitore Matteo Carrozzini

Matteo Carrozzini miglior sommelier di Puglia 2018

 

GDM.TV

Tap, la promessa di Di Battista: «Lo bloccheremo in 2 settimane»

Tap, la promessa di Di Battista: «Lo bloccheremo in 2 settimane»

 
Rapinano ufficio postale a Lucera, arrestati un 19enne e un 22enne di Cerignola

Rapinano ufficio postale a Lucera, arrestati un 19enne e un 22enne 

 
Gala Niaf a Washington: gli ospiti ballano la pizzica con Emiliano

Gala Niaf a Washington: gli ospiti ballano la pizzica con Emiliano

 
Alessandra Amoroso a Bari: lei firma le copie del disco, i fan cantano

Alessandra Amoroso a Bari: lei firma le copie del disco, i fan cantano in strada

 
Getta sacco rifiuti in strada, assessore Ambiente glielo restituisce

Getta sacco rifiuti in strada, assessore Ambiente glielo restituisce

 
Le Cesine, sequestrati 3 quintali di marijuana e hashish: 2 arresti

Le Cesine, sequestrati 3 quintali di marijuana e hashish: 2 arresti

 
Bari, troppi tagli a scuola: ecco il raduno degli studenti in sciopero

Bari, troppi tagli a scuola?
E gli studenti scioperano

 
Le acque rosse vicino le salineSequestro choc a Margherita di Savoia

Le acque rosse vicino le saline
Sequestro choc a Margherita di Savoia

 

PHOTONEWS