Nella 14a edizione della guida di Gambero Rosso dedicata a Pasticceri & Pasticcerie 2025 grande fermento nel panorama pugliese.
Intanto tra le 54 insegne presenti in guida e i loro maestri pasticcieri spicca L'Arte Bianca a Parabita, in provincia di Lecce: raggiunge il punteggio pieno aggiudicandosi le ambitissime Tre Torte. Tra le migliori pasticcerie del Salento, grazie all'approccio contemporaneo di Antonio Campeggio, capace di fare risaltare il gusto autentico di ingredienti di qualità, selezionati con minuzia.
Degne di nota anche le 5 insegne che spiccano tra le migliori Due Torte: Pino Ladisa e Salvatore Petriella a Bari e Ladisa Dolci e Cioccolato a Valenzano; Daloiso a Barletta, Moffa a Foggia.
I 10 nuovi ingressi della guida sono: Delia a Lecce, che entra a pieno titolo aggiudicandosi il premio speciale Novità dell'Anno, con FB Gruppo Clabo; Frizz Cafè a Bari; Giannotti a Bovino, provincia di Foggia e Massimiliano Battaglini a Foggia; Alvino a Lecce e Pasticceria Andrea Ascalone a Galatina (Le); Bis Bar a Martina Franca (TA); Virgola Pasticceria Terapeutica a San Vito dei Normanni (BR) M&G Patisserie a Torremaggiore (FG) e Casoli a Troia (FG).
Menzione speciale per i Pastry Chef Francesco Pellegrino e Martina Tramis presso Lilith a Vernole (LE). Coppia nella vita e nel lavoro, Francesco Pellegrino, classe '92, e Martina Tramis, classe '96, sono gli artefici dei dolci del ristorante Lilith, di proprietà della famiglia Tramis.
