Martedì 16 Ottobre 2018 | 00:21

Gazzettaffari - Portale di annunci de La Gazzetta del Mezzogiorno

Pignola

Lascia la toga per indossare
il camice del gelataio

Quello di fare gelati artigianali è stato il suo sogno sin da piccolo

Lascia la toga per indossare il camice del gelataio

di Alba Gallo

Lascia la toga per fare il gelataio a casa sua. «Come si reggerà mai una pallina su un cono?». Spontanea quanto un’emozione la domanda di un bambino che a quattro anni, in quel modo e in quel momento, stava disegnando il suo futuro.

Luigi Buonansegna oggi ha 34 anni, una laurea in Giurisprudenza ed all’attivo una passione, quella per il gelato artigianale, che poi è la stessa di sempre. All’epoca diciannovenne, parte da Pignola alla volta di Firenze. Per studiare Legge all’Università, la mattina. Per frequentare, nel pomeriggio, i corsi di gelateria. Salvo poi laurearsi. E frequentare, nel pomeriggio, i laboratori di gelateria. Salvo poi iniziare a lavorare: due anni investiti, in andirivieni, tra codici e Palazzi di Giustizia.

Dalle aule di tribunale diventava sempre più facile sconfinare nei noccioleti di Basilicata, della sua Basilicata, nelle sfumature verde «natura» degli scenari di Pignola. E alla domanda: «Cosa vuoi fare da grande? iniziavo ad andare in crisi giacché la risposta non la ritrovavo più nella toga, malgrado le soddisfazioni, malgrado tutto», racconta Luigi.

Due gusti, la vita secondo Luigi iniziava a «sapere» di due ingredienti: di gelato e di Basilicata. «Lo puoi sopire quanto vuoi, il desiderio di casa, ma non potrai mai sopprimerlo. Mai. La voglia di tornare “giù” ti rimarrà sempre». Quindi perché non tornare a casa a fare il gelato? Perché non tornare a fare un gelato che… «sappia» di «casa»? Tornando alla terra, all’autenticità degli ingredienti, a restituire al gelato il giusto gusto e illimitata cremosità.

Riprende tutto, Luigi, e si rimette in treno, con una laurea in tasca e, nel taschino, una certezza in più: voler vivere di gelati, là dove tutti i suoi sogni erano iniziati. Stazione di Potenza Centrale, coincidenza per Pignola. L’innocente domanda di un bambino ha da qualche settimana una ragione sociale e partita iva. E la «pallina»? Beh, «sta»: giace, più cremosa che mai, sul cono. Non importa come, figurarsi poi perché. Ha un retrogusto di orgoglio, la soddisfazione. E le note intense di una Basilicata autentica e ritrovata; dai toni aspri, brulli e forse un po’ scoscesi, ma quanto mai semplici e sinceri. È «il terzo ingrediente», la Basilicata, il solo - in realtà - a legittimare la genuina unione tra la croccantezza del pistacchio di Stigliano e la vellutata avvolgenza del latte nobile di Potenza. Deciso quanto il pugno del padre, dolce e delicato quanto carezza di madre. Del resto, che sapore ha (se non quello di casa) la felicità?

Lascia il tuo commento

Condividi le tue opinioni su

Caratteri rimanenti: 400

ALTRI ARTICOLI DALLA SEZIONE

Offre ospitalità a donna e la violenta: arrestato 41enne di Melfi

Offre ospitalità a donna e la violenta: arrestato 41enne di Melfi

 
Concessioni e permessi per petrolio in Basilicata: le trivelle in lista d’attesa

Concessioni petrolio: trivelle in lista d’attesa

 
Potenza, classe col metodo Montessori: è la prima in Basilicata

Potenza, classe col metodo Montessori: è la prima in Basilicata

 
Melfi, morte bimba di due anniil ministro manda gli ispettori

Melfi, morte bimba di due anni, il ministro manda gli ispettori

 
Potenza, migrante nigerianoarrestato per droga

Potenza, migrante nigeriano
arrestato per droga

 
Melfi, bimba di 2 anni muore dopo l'«esavalente»I Pm dispongono l'autopsia: Aperta un’inchiesta

Melfi, bimba di 2 anni muore dopo malore: indagini in corso

 
Basilicata al terzo posto per corruzione in Europa

Basilicata al terzo posto per corruzione in Europa

 
Radioterapia, la truffa al San Carlo: spacciata per nuova, è di 10 anni fa

Radioterapia, la truffa al San Carlo: spacciata per nuova, è di 10 anni fa

 

GDM.TV

Gala Niaf a Washington: gli ospiti ballano la pizzica con Emiliano

Gala Niaf a Washington: gli ospiti ballano la pizzica con Emiliano

 
Alessandra Amoroso a Bari: lei firma le copie del disco, i fan cantano

Alessandra Amoroso a Bari: lei firma le copie del disco, i fan cantano in strada

 
Getta sacco rifiuti in strada, assessore Ambiente glielo restituisce

Getta sacco rifiuti in strada, assessore Ambiente glielo restituisce

 
Le Cesine, sequestrati 3 quintali di marijuana e hashish: 2 arresti

Le Cesine, sequestrati 3 quintali di marijuana e hashish: 2 arresti

 
Bari, troppi tagli a scuola: ecco il raduno degli studenti in sciopero

Bari, troppi tagli a scuola?
E gli studenti scioperano

 
Le acque rosse vicino le salineSequestro choc a Margherita di Savoia

Le acque rosse vicino le saline
Sequestro choc a Margherita di Savoia

 
Arresto gambiano a Foggia: i video e le versioni contrastanti

Arresto gambiano a Foggia: i video e le versioni diverse. «Agenti circondati»

 
Intitolazione caserma a Marzulli, Decaro: «Lui era davvero un galantuomo»

Squillo di tromba e commozione
per la caserma dedicata a Marzulli

 

PHOTONEWS