Riccardo Civita viene dalla gavetta, quella di una volta, in cui si imparava un mestiere quasi rubando i segreti del maestro.
Oggi il maestro è lui, Riccardo Civita, classe 1950, titolare dopo tanti sacrifici della pasticceria Giamburrasca.
A Riccardo Civita che, con grande passione e senza fare la scuola alberghiera, è riuscito di costruire una professione, sono capitate cose davvero straordinarie. Il mastromandorlo di Riccardo Civita, giusto per fare un esempio, arriva lontano sulle tavole del Kuwait.
