Riscopriamo una collaudata dieta degli anni '50 riattualizzata. G.Hauser(1895–1984) è stato nutrizionista autore e guru del benessere Usa e non solo, noto per aver promosso una dieta a base di cibi naturali, e uno stile di vita sano che divenne popolare specie tra le star di Hollywood tra cui Greta Garbo, Marlene Dietrich nonché la Duchessa di Windsor, che fecero esaurire in breve milioni di copie del libro “Look Younger, Live Longer ". Nel bestseller, l’A. raccomandava l'uso di alimenti come melassa, lievito di birra, yogurt e latte magro.
“Il cibo – egli raccomandava sia la cura principale basata su cibi non raffinati e naturali”. Ovvero, tradotto in barese, “mange comme te facette mammeta”: ricette sane e risparmiose e uno stile di vita attivo. Il messaggio nuovo: dal semplice "mangiare" al "nutrirsi" per la bellezza, la linea e la longevità. NO ad ogni alimento raffinato; SI a cibi naturali, freschi che Hauser chiamava "meraviglia" (Wonder Foods) come latte scremato, yogurt, lievito di birra, germe di grano e miele.
Non solo dieta per dimagrire, ma "dieta di ringiovanimento", passaporto “long time” per la longevità e la vitalità. In Italia, negli anni Cinquanta l’editore Gherardo Casini ne pubblicò l’edizione: Siate più giovani vivete più a lungo (tradotto in 19 lingue). Ed allora: tre pasti giornalieri consumati in santa pace e senza intrusioni: Yogurt (non quello ultra processato) per la salute intestinale, latte scremato (o parzialmente) per assicurarsi il pieno di buoni proteine e calcio, senza grassi, miele autentico di api (anche per sostituire lo zucchero), lievito di birra: fonte di vitamina del gruppo B (essenziali per il metabolismo energetico: devono trovare ospitalità anche negli altri pasti giornalieri): si trovano principalmente in fegato, carne (maiale, pollame), pesce (salmone, sardine, tonno, vongole), uova, latticini, cereali integrali, legumi (ceci, fagioli, lenticchie, fave, soia (soprattutto secca), patate, lievito di birra, mandorle, noci e verdure a foglia verde (spinaci, cime di rapa, bietole, spinaci, broccoli) crude o al vapore, cereali integrali, germe di grano, frutta (agrumi,ecc.), banane.
Per massimizzare l’effetto, prediligere alimenti freschi e integrali. Hauser sconsigliava molto lo zucchero bianco, la farina bianca, ogni grasso idrogenato, raccomandava poco sale ed alimenti integrali. Poi venne il fisiologo Usa Ancel Keys che proclamò la dieta mediterranea, modello nutrizionale scientificamente e magnificò l’olio extravergine di oliva. Mister Green confessava: “Whole foods from my garden or the market near my house are the secret of my 100 years” cioé Gli alimenti integrali del mio orto o mercato sotto casa sono il segreto dei miei 100 anni”. Per massimizzare l'effetto è preferibile consumare le verdure crude o cotte al vapore e prediligere alimenti freschi e integrali. Questo per la salute. Ma, per “far” linea ed evitare il sovrappeso? Ricetta semplice: Scegli tra gli alimenti suddetti, fatti la porzione solita e, prima di portare il piatto a tavola, dividila per due: una delle due metà è per te. Ma non basta la tavola. Necessita esercizio fisico quotidiano: passeggiata a passo spedito di 20-30 minuti (o bici, pattini,ecc.). E affrontiamo così, senza paura, la “prova- costume".
