LECCE - La notizia era già nell'aria da un po', ma con la comunicazione di ieri, via Instagram, è ufficiale: il ristorante stellato Bros' di via degli Acaya 2 a Lecce, guidato da Floriano Pellegrino e Isabella Potì, chiude la sede salentina e annuncia un nuovo capitolo in arrivo. «Dopo un percorso entusiasmante durato otto anni - si legge nel post - in cui è stato il primo ristorante del Salento a conquistare una stella Michelin, il team annuncia la chiusura definitiva della sede storica leccese. Una decisione maturata da tempo, frutto della volontà di intraprendere un nuovo cammino che consenta al ristorante di evolversi e di elevare ulteriormente i propri standard».
«Questi anni ci hanno regalato momenti straordinari, ma sentiamo che è arrivato il momento di lavorare in un contesto più in linea con la nostra visione. Il trasferimento ci permetterà di offrire un'esperienza ancora più vicina ai nostri ideali gastronomici. Bros' si prenderà un periodo di tre mesi di 'ferie operative', in cui lo staff si dedicherà a sperimentazioni, formazione, studio e riorganizzazione. Amiamo definirla una 'pausa creativa', un momento in cui ricarichiamo le energie e gettiamo le basi per il nuovo capitolo». Misteriosa la nuova destinazione del progetto: «Vogliamo che siano i nostri piatti a raccontare la direzione presa quando sarà il momento giusto».
