La gioia della nuova pasticceria la sperimentazione in Basilicata

CHEF - Spazio ai giovani ed alla loro creatività. Klaidi Reka classe 1996, si è diplomato con il massimo dei voti all’istituto alberghiero di Altamura. Piacevolmente in bilico fra innovazione e tradizione, si esprime partendo dalle amate mandorle, nella pasticceria Schiuma di Matera.

I dolci tipici materani sono per Klaidi fonte inesauribile di ispirazione. Lui è un pupillo dell’Associazione Cuochi di Matera.