Vinitaly, presentato il progetto del «sommelier astemio»: inclusivo e pugliese con uno sguardo al futuro

VERONA - Imparare a raccontare un vino solo attraverso la vista e l'olfatto: è il cuore del progetto «Sommelier Astemio», presentato al Vinitaly ai microfoni della «Gazzetta» dal vicepresidente Associazione Italiana Sommelier di Puglia Raffaele Massa: «Un'iniziativa nata e partita da Bari ma che ormai guarda a tutto il paese, e si è istituzionalizzata - racconta - un progetto ormai condiviso anche da Ais Italia, un percorso aperto a famiglie, ragazzi e ragazze, che offre una formazione specifica per rafforzare le competenze di chi ha disturbi o bisogni specifici. Insomma, questi ragazzi imparano un mestiere e pur non bevendo il vino possono trovare lavoro nel mondo dell'enogastronomia e della ristorazione».