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Caso Xilella

La truffa dell'olio, così gli ulivi
spagnoli «diventano» pugliesi

Dopo l'allarme batterio, piantati molti alberi della varietà iberica «Arbequina»: per questo il prodotto spagnolo diventerà italiano in modo fraudolento

La truffa dell'olio, così gli ulivi spagnoli  «diventano» pugliesi

MARCO MANGANO

Si gonfia il fiume d’olio d’oliva «di carta». Come è noto, una delle maniere per stabilire se un prodotto sia o meno italiano consiste nel sottoporlo ad analisi di laboratorio che rivelano la varietà degli ulivi dai quali sono state raccolte le olive. In Puglia assistiamo ad un poco razionale (visto che la varietà non è indenne alla batteriosi Xylella Fastidiosa) aumento degli ulivi della varietà spagnola Arbequina.

In pratica, una semplificazione nelle frodi: basterà un garbato gioco documentale e tutto filerà liscio come l’olio, tanto per restare in tema. Insomma, le analisi parleranno chiaro («L’olio è ricavato da olive di varietà Arbequina»), ma il delitto sarà perfetto poiché si potrà affermare che il prodotto è made in Puglia, essendo presenti nella regione alberi di questa varietà. E il nettare d’olive spagnolo arriverà a fiumi per poi essere spacciato per italiano. Un ceffone al «made in», alla territorialità da tutelare e al patrimonio varietale da promuovere. Il fenomeno coinvolge in modo trasversale tutte le province.
«Non si tratta più di posizioni ideologiche che hanno diviso negli anni scorsi i sostenitori dell’intensivo dai simpatizzanti del superintensivo»,spiega il presidente di Coldiretti Puglia, Gianni Cantele. «A parità di condizioni - aggiunge - assistiamo a una brusca virata da varietà della Puglia, capitale europea della produzione di olio, a varietà straniere, con l’ovvia conseguenza che l’olio derivato non sarà distinguibile da quello spagnolo e non potrà fregiarsi dei marchi comunitari Igp Puglia e Dop. Da studi effettuati - conclude Cantele - le peculiarità degli oli da Arbequina risultano inferiori agli italiani per caratteristiche varietali e natura genetica, l’approvvigionamento delle piante è legato solo ad alcuni vivai e le attrezzature per la raccolta delle olive sono molto onerose».

Una mano di aiuto è arrivata anche dal Psr Puglia 2014-2020: numerose le domande di aiuto per il finanziamento di impianti superintensivi di Arbequina. «Noi paghiamo lo scotto di una sperimentazione sulle varietà autoctone pugliesi che è molto indietro rispetto ad altri Paesi, in testa la Spagna, dove stanno studiando le rese anche di varietà come la Coratina», afferma Domenico Perillo, olivicoltore di Palo del Colle, a Sud di Bari. «La sperimentazione - dice ancora - sarebbe determinante per aumentare le performance dell’olivicoltura pugliese che è al top in produzione e qualità, ma di sicuro scarseggia in termini di innovazione». Ricordiamo che il patrimonio olivicolo autoctono pugliese è ricchissimo: Coratina, Cellina di Nardò, Ogliarola barese, Bella di Cerignola, Sant'Agostino, Pizzuta, Leccese, Marinese, Nasuta, Cipressino, Coratina, Leccese, Marinese, Massafranese, Monopolese, Peranzana, Pisciottana Sant'Agostino, Cellina barese.

«Le condizioni pedoclimatiche sono fondamentali per il settore olivicolo - sottolinea Floriana Fanizza, imprenditrice di Fasano - come è stato ampiamente dimostrato da esperienze precedenti. Suolo, clima e acqua sono determinanti perché l’impianto attecchisca e sia longevo. Inoltre, la resa di olive di Arbequina è molto bassa e ha bisogno di irrigazione continua che evidentemente in Puglia è in pratica impossibile».

Gli oli pugliesi, dunque, perderanno l’italianità e saranno pressoché identici a quelli spagnoli. E già l’Italia e la Puglia sono invase da olio spagnolo, basti pensare che nei primi 7 mesi del 2017 l’Italia ha importato dalla Spagna 195 milioni di chili di olio extravergine. Il porto di partenza è Valencia, quelli di arrivo Salerno e Livorno. Risale al 2014 l'operazione, denominata «Olio di carta» e coordinata dalla Procura di Trani, che portò alla luce un sistema di frode in Puglia e Calabria, ma esteso anche a Toscana e Liguria. Le indagini accertarono che produzioni di olio inesistenti venissero attribuite ad aziende compiacenti, così da «costruire» a tavolino il quantitativo fatturabile di olio importato dall’estero già «designato» come made in Italy.

L’approvvigionamento dall’estero, poi, avviene, in annate - come le ultime due - in cui la Puglia registra il crollo della produzione olearia per le difficili condizioni climatiche. La campagna olivicola-olearia 2017, pur riguadagnando posizioni rispetto all’anno scorso, attestandosi su quantitativi di olio pari a 225mila tonnellate, segna, comunque, un calo del 25% rispetto alla media annuale di 300mila tonnellate.

«Ecco spiegato come mai - conclude Guido Cusmai, olivicoltore di Vieste - nel corso dell’ultimo decennio le importazioni totali di oli di oliva in Puglia siano cresciute rapidamente, nonostante la regione sia la più olivicola d’Europa. I prodotti stranieri - conclude - vengono importati soprattutto da Spagna, Grecia e Tunisia, acquistati a prezzi più bassi rispetto agli oli regionali e utilizzati dagli imbottigliatori per realizzare miscele con prodotti regionali».

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