Puglia e Mauritius si incontrano sulla tavola di Ceglie Messapica

CHEF - Ha il profumo della contaminazione fra due terre, di mare, bellissime. E’ la cucina tipicamente pugliese dello chef Vinod Sookar, di origine mauriziana, del ristorante stellato “Al fornello da Ricci” di Ceglie Messapica. Ogni tanto, come fa da circa due decenni, si diverte ad incrociare le cucine dei suoi due Paesi ed il risultato è in questa ricetta. L’ha dedicata al Girotonno di Carloforte, in Sardegna.