Mercoledì 26 Settembre 2018 | 15:17

Gazzettaffari - Portale di annunci de La Gazzetta del Mezzogiorno

tradizioni

La Puglia stravince
con la cucina contadina

La Puglia stravince con la cucina contadina

AREZZO - Ancora un piatto pugliese il miglior rappresentante della cucina tradizionale. Per il secondo anno consecutivo è la Puglia ad aggiudicarsi il primo premio del concorso di cucina contadina ad AgrieTour, il salone nazionale dell’agriturismo in corso ad Arezzo. Stavolta ad essere premiata è stata la ricetta “Sagne 'ncannulate al sugo di carne e ricotta forte”, realizzato dall’azienda agricola Matine che si trova nel Salento, ad Alessano (Le).

"Le sagne 'ncannulate sono il piatto per eccellenza della domenica. Condite con il sugo, la carne di maiale, la ricotta forte dal sapere intenso fanno si che il piatto abbia un collegamento diretto con San Giuseppe per la forma della sagna che ricorda i trucioli di legno", raccontano le sorelle quarta generazione dell’agriturismo. Gli ingredienti sono semplici, farina di grano Senatore Cappelli e orzo per la la pasta fatta a mano, mentre per il sugo pancetta, polpa di maiale, sugo di pomodoro, olio extra vergine di oliva, sale, ricotta forte, cipolla, sedano, basilico.

"Il concorso riesce, ancora tra i pochi rimasti, a portare nel piatto i territori attraverso la vera cucina contadina", commenta Giorgio Menna, presidente nazionale dell’associazione Enogà, presidente della giuria del concorso.
"Non dimentichiamoci che l’enogastronomia è uno dei punti di forza dell’agriturismo - spiega Carlo Hausmann, responsabile tecnico di AgrieTour - e secondo i dati che abbiamo un turista su due sceglie questa vacanza proprio per la genuinità dei prodotti aziendali". A motivare di più la vacanza in agriturismo è proprio la vita degli ambienti rurali (67,3%), insieme al gustare i prodotti tipici di un territorio (65,3%), magari acquistandoli sul posto. Del resto i valori del mondo agricolo in cui maggiormente si riconoscono gli italiani sono la cultura del “km 0” con prodotti salubri, rappresentativi del territorio e dalla provenienza certa.

Lascia il tuo commento

Condividi le tue opinioni su

Caratteri rimanenti: 400

ALTRI ARTICOLI DALLA SEZIONE

Bitonto, scoperta base di spaccio con 700gr di droga, 2 arresti

Bitonto, scoperta base di spaccio con 700gr di droga, 2 arresti

 
Bari, l’avv. Filograno candidato sindacodel centrodestra alle prossime elezioni

Elezioni a Bari, l'avv. Filograno
verso la candidatura
a sindaco per il centrodestra

 
Spari vicino scuola quartiere S.Paolo, arrestato il cognato del ferito

Spari vicino scuola al S.Paolo, arrestato il cognato del ferito

 
Prostituzione e droga, sequestrato night club a Rimini, misure cautelari anche a Brindisi

Prostituzione e droga, sequestrato night club a Rimini, misure cautelari anche a Brindisi

 
Operazione antimafia a Cerignola, 2 arresti e perquisizioni

Operazione antimafia a Cerignola, 2 arresti e perquisizioni

 
Bari, auto contro un muro in via Napoli: muore 26enne

Bari, auto contro muro si ribalta
in via Napoli: muore un 26enne

 
Ciancio Sanfilippo, Boccia: «Non tolleriamo errori e passaggi di consegne»

Ciancio Sanfilippo, Boccia: «Non tolleriamo errori e passaggi di consegne»

 
Lezzi: «Per Matera 2019 il governo vuole completare i lavori»

Lezzi: «Per Matera 2019 governo vuole completare lavori»

 

GDM.TV

Buon compleanno Gazzetta del Mezzogiorno: gli auguri dalla Basilicata

130 anni Gazzetta Del Mezzogiorno: l'evento a Potenza

 
Arresti a Foggia e Bari per furti mezzi agricoli: l'operazione

Arresti a Foggia e Bari per furti mezzi agricoli: l'operazione

 
Bari, il coro dei 10mila che cantano: «Bari grande amore»

Stadio San Nicola, il coro dei 10mila canta: «Bari grande amore»

 
Bari, viale Traiano: è cominciata la demolizione del ponte

Viale Traiano a Bari: al via la demolizione del ponte

 
La Sancataldese in hotel: «Oggi col Bari vittoria secca»

La Sancataldese (illusa) in hotel: «Oggi col Bari vittoria secca»

 
Corteo anrtisalvini a Bari, i momenti di tensione con la Polizia

Corteo antisalvini a Bari, i momenti di tensione con la Polizia

 
Acquaviva, rapinatore di marketincastrato dalla ruggine dell'auto

Acquaviva, rapinatore di market incastrato dalla ruggine dell'auto

 
Razzismo, mazze e cinghie in scontri corteo: ferita eurodeputata

Razzismo, mazze e cinghie in scontri a corteo: ferita eurodeputata

 

PHOTONEWS