Innovare guardando al passato con tanti ortaggi di stagione

CHEF - Siamo in un’altra Puglia, dove la montagna incombe ma il ricco mare Adriatico è ad una manciata di chilometri. Eccoci a Canosa di Puglia, nella celebre Locanda di Nunno, dove lo chef patron Antonio Di Nunno si diverte fra terra e mare.

Nei suoi piatti mette tanta tecnica, visto che ha studiato alla scuola alberghiera della sua città, insieme a quella grande passione per il pescato che lo contraddistingue. E’ sempre attento alle verdure di stagione.