Tipicità di terra con tanto mare per raccontare la Puglia a tavola

di Antonella Millarte

Dalla fine degli anni settanta ad oggi sono tre le generazioni della famiglia Mollusco che si sono succedute ai fornelli.

Da papà Pasquale fino al figlio Donato, 47 anni, ed il nipote Pasquale, 19 anni, il tratto distintivo è prima di tutto la grande passione per l’ospitalità nel ristorante «Dal Mollusco» a Putignano. Nei piatti l’arcobaleno delle tipicità di Puglia con ingredienti di mare freschissimi ed una collezione di non più di trenta etichette di vini scelte con cura.