La guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso ha svelato i migliori indirizzi della ristorazione italiana, premiando 55 locali con le Tre Forchette, il massimo riconoscimento, e aggiudicando punteggi fino a 97/100 ai top chef come Enrico Crippa, Massimo Bottura e Niko Romito. Tra i 2580 ristoranti recensiti, in crescita di 100 unità rispetto allo scorso anno, spiccano conferme e novità che raccontano la vivacità e la qualità della cucina italiana su tutto il territorio nazionale.

Tra le realtà premiate, il Ristorante Pashà di Polignano a Mare (BA) si distingue per aver conquistato Tre Forchette e 90 punti su 100, nella lista dei migliori locali del Paese. Offre un’esperienza culinaria che coniuga sapori locali, tecnica raffinata e una creatività contemporanea in grado di valorizzare i prodotti del territorio.

Il riconoscimento del Gambero Rosso non premia solo la qualità dei piatti, ma anche la capacità del ristorante di offrire un’esperienza completa: attenzione al servizio, ambientazione curata e capacità di sorprendere i clienti con accostamenti originali e memorabili. La guida 2026 mette in luce non solo i grandi nomi consolidati, ma anche locali capaci di raccontare la propria identità e il territorio attraverso la cucina, trasformando ogni visita in un’esperienza unica e coinvolgente. 

La lista completa dei premiai è disponibile qui: https://www.gamberorosso.it/notizie/rubriche/migliori-ristoranti-tre-forchette-2026/