L’arte dolciaria del Salento incontra la tradizione toscana con il “Cantucciotto”, l’ultima creazione del pasticcere di Campi Salentina, Angelo Bisconti, dedicata ad Andrea Bocelli. Il dolce, presentato sabato 14 marzo al Bagno Alpemare di Forte dei Marmi, consiste in un guscio di pastafrolla con farina di grano Saragolla che racchiude una base di pasta di mandorla bagnata con Vin Santo e uno strato di crema pasticcera.
L’iniziativa fa parte del progetto itinerante “Il Pasticciotto incontra i Territori”, volto a valorizzare le eccellenze agroalimentari italiane. Bisconti ha voluto condividere la ricetta affinché il “Cantucciotto” possa essere preparato e degustato anche in altre località, continuando il tour che ha già celebrato diverse specialità regionali.
