A San Severo, zootecnia d’autore, dolci di eccellenza

CHEF - Con materie prime variegate, e di eccellenza, la pasticceria diventa un paradiso mediterraneo. Oggi siamo nella cucina tipica e raffinata di Marco Pistillo, 45 anni di San Severo, dopo gli studi all’alberghiero di Napoli, è tornato nel foggiano e lavora a Rignano Garganico nel Tenimento Tancredi.

Sarà perché la zootecnia è una eccellenza della sua zona, o per l’influenza partenopea, fatto è che il suo ingrediente preferito in cucina è la ricotta.