Nel piatto Puglia e un po' di Asia con il talento di un «fuoriclasse»

CHEF - Ai fornelli con creatività, Antonio De Rosa entra da giovanissimo nella squadra nazionale della Federazione Italiana Cuochi.

Giramondo, ha amato i Paesi asiatici ed è un vero Maestro nell’utilizzo di spezie e di ingredienti non comuni. Insegna al Perotti di Bari. Queste esperienze straordinarie in cui ha portato l’Italia (e la Puglia) in valigia e nel piatto sono raccolte nel libro «Meditandum. Pensieri di Cucina Mediterranea», Boscolo Etoile. A Bari «Frulez» porta la sua firma.