La ricerca, Bari e il tiramisù un amore a suon di ordini

È in occasione della Giornata Internazionale del Tiramisù che Deliveroo pubblica i suoi dati sul dolce più amato d’Italia e, per il Sud, si tratta di una bella notizia: Bari è la città dove gli ordini sono cresciuti di più nel 2025 rispetto all’anno precedente. Sul podio, a seguire, Trento e Cremona. Una classifica che mette la Puglia in testa, in una gara dolcissima che coinvolge tutta la penisola. Caffè, cacao, savoiardi, uova, zucchero e mascarpone: pochissimi ingredienti, eppure attorno a loro ruota uno dei dessert più amati in Italia e nel mondo. La forza del tiramisù sta anche nella sua straordinaria capacità di adattarsi: fragole, pistacchio, cocco, nocciole sono solo alcune delle varianti che arricchiscono i menù dei ristoranti. C’è chi sostituisce il caffè, chi cambia il biscotto, chi alleggerisce la ricetta con yogurt e fette biscottate (il cosiddetto fit tiramisù), chi, invece, osa con il “birramisù”, che prevede la birra scura al posto della parte liquida tradizionale. Curiosamente, il tiramisù non è un dolce stagionale: si ordina tutto l’anno, con un picco nei mesi autunnali — novembre, ottobre e dicembre guidano la classifica 2025 — e un consumo comunque sostenuto anche d’estate. Marzo si piazza al quarto posto, complice proprio la ricorrenza che cade in questo mese. Deliveroo copre oggi oltre 250 comuni italiani per la consegna di questo dolce, attraverso partnership con gelaterie e pasticcerie. “Il tiramisù è uno dei più richiesti anche sulla nostra piattaforma”, ha commentato Andrea Zocchi, Managing Director Deliveroo Italy. Una conferma che, anche nell’era della delivery, certi classici non tramontano mai.