Sul balcone di casa «allestisce» lo scoglio per arricciare il polpo: il video virale nel nome del barese Doc

A mali estremi, estremi rimedi. Potrebbe mai una signora, peraltro non più giovanissima, non trovare la soluzione per «arricciare» il polpo a dovere e portarlo in tavola come tradizione barese comanda? Non potrebbe mai. E qui si scatena la creatività al servizio della necessità, come ben immortala un video divenuto presto virale sui social.

La signora si adopera prontamente e allestisce sul balcone di casa l'«angolo del pesce»: impugnando con la mano sinistra il polpo, di notevoli dimensioni, comincia a «sbatterlo» sul pavimento del balcone per raggiungere il risultato ottimale di arricciatura. Per chi non è avvezzo all'argomento e non è barese, va spiegato che «arricciare il polpo» è una tecnica tradizionale assai famosa nel capoluogo pugliese per riuscire a rendere le carni tenerissime e i tentacoli del polpo, appunto, «arricciati» soprattutto per mangiarlo crudo. E per ottenere questo risultato il pesce va «sbattuto» su una superficie dura, di solito sullo scoglio in riva al mare. Ma se il mare è lontano o non raggiungibile, il barese doc si organizza...