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I controlli e le regole

Il caso orecchiette di Bari vecchia, quale soluzione proporresti?

Barivecchia, le «signore delle orecchiette»: «Nessuna tracciabilità: impastiamo davanti ai clienti»

Le orecchiette di Bari vecchia sono diventate un caso planetario. La vicenda della pasta tipica fatta in casa preparata nei bassi del centro storico e finita nel vortice di alcuni controlli delle forze dell'ordine e ha fatto il giro del mondo finendo addirittura sulle colonne del New York Times.

Quei bassi meta di personaggi internazionali del mondo politico, dello spettacolo e del jet set, improvvisamente si trasformano in un possibile luogo in cui non si rispettano le regole.

Il punto è: il titolare di un pubblico esercizio è tenuto a rispettare tutta una serie di norme in materia di sicurezza alimentare e tracciabilità. Le stesse regole si devono applicare anche alle signore di Bari vecchia che preparano le "strascinati" vendendole ai turisti come souvenir simbolo della tradizione gastronomica della nostra terra?

Quale di queste soluzioni proporresti?

Clicca su una delle seguenti riposte

Lasciare tutto così come'è

38%

Regolarizzare le "signore"

31%

Un provvedimento ad hoc

27%

Vietare la vendita

4%

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Commenti all'articolo

  • sheridan

    10 Dicembre 2019 - 10:19

    Le signore di BARI VECCHIA,dovrebbero innanzi tutto coprire i telai esposti in strada,e in merito alla tracciabilità ,possono benissimo etichettare il prodotto con la dicitura degli ingredienti utilizzati. EVVIVA ALLE ORECHIETTE BARESI, SIMBOLO DELLA NS. CITTA' NELMONDO.

    Rispondi

  • Francuzzo

    09 Dicembre 2019 - 00:07

    Basterebbe semplicemente istituire con l'ufficio igiene un organo costante di controllo spiegando alle signore come conservare al meglio le orecchiette in tutte le stagioni, creare un etichettatura semplice e fare una leggera tassazione sulla produzione: cosi non uccidi l'attività, il lavoro e il turismo ..ma li promuovi.

    Rispondi

  • Cannolese

    08 Dicembre 2019 - 19:20

    Finché la vendita è , casuale, una volta ogni tanto, non vedo problemi. Ma mi sembra che da tempo si sia superata la modica quantità. Penso che gli interessati dovrebbero costituire una cooperativa, un'associazione che garantisca gli acquirenti su provenienza e qualità delle materie prime e igiene del processo di produzione. L'artigianato va difeso sempre.

    Rispondi

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