Giovedì 25 Aprile 2019 | 02:02

NEWS DALLA SEZIONE

Ricette Puglia
Ricette Puglia - La scarcèdd - A cura dello chef Michele Erriquez

La scarcèdd

 
Ricette Puglia
Ricette Puglia - Scarcella d'autore - A cura del Maestro Pasticciere Giuseppe Paparusso

Scarcella d'autore

 
Ricette Puglia
Ricette Puglia - Colomba pasquale classica - A cura del Maestro fornaio Nico Carlucci

Colomba pasquale classica

 
Ricette Puglia
Ricette Puglia - Straccetti di coscia di agnello in timballo, chutney di sedano rapa alla curcuma e vincotto di primitivo - A cura dello chef Vinod Sookar

Straccetti di coscia di agnello in timballo, chutney di sedano rapa alla curcuma e vincotto di primitivo

 

Il Biancorosso

L'ALLENATORE
"La vittoria più bella? Quella ad Acireale"Cornacchini: "Le difficoltà ci saranno sempre"

"La vittoria più bella? Quella ad Acireale"
Cornacchini: "Le difficoltà ci saranno sempre"

 

i più visti della sezione

NEWS DALLE PROVINCE

BariIl premio
Mafia, scuola barese vince concorso Fondazione Falcone

Mafia, scuola barese vince concorso Fondazione Falcone

 
TarantoAmbiente ferito
Ex Ilva, mamma ragazzo morto di cancro: «Non stringo la mano a Di Maio»

Ex Ilva, mamma ragazzo morto di cancro: «Non stringo la mano a Di Maio»

 
LecceTecnologia
Lecce, ecco Dumbo: miniescavatore radiocomandato che pulisce le vasche Aqp

Lecce, ecco Dumbo: miniescavatore radiocomandato che pulisce le vasche Aqp

 
BatLavoro
Barletta, sindacati soddisfatti: stop licenziamenti alla Timac

Barletta, sindacati soddisfatti: stop licenziamenti alla Timac

 
FoggiaL'intervista
Giannini: «Al treno-tram la Regione ha rinunciato»

Giannini: «Al treno-tram Foggia-Manfredonia la Regione ha rinunciato»

 
BrindisiStalking
Francavilla, non accetta la relazione dell'ex e aggredisce lui e la compagna: arrestata

Francavilla, non accetta la relazione dell'ex e aggredisce lui e la compagna: arrestata

 
MateraIn fiamme
Matera, divampa un incendio ferito un carabiniere

Matera, divampa un incendio ferito un carabiniere

 
PotenzaIl nuovo volto della regione
Basilicata, Bardi prende tempo: giunta dopo i 10 giorni

Basilicata, Bardi prende tempo: giunta dopo i 10 giorni

 

Ricette Puglia

Torrone morbido bianco, mandorle baresi e pistacchi

Ricetta del pasticciere Giuseppe Mancini

Ricette Puglia - Torrone morbido bianco, mandorle baresi e pistacchi - A cura del pasticciere Giuseppe Mancini

Ricette Puglia - Torrone morbido bianco, mandorle baresi e pistacchi - A cura del pasticciere Giuseppe Mancini

Ingredienti
 • g 500 zucchero semolato
 • g 250 miele millefiori
 • g 400 sciroppo di glucosio DE42

Da montare:
 • g 90 albume fresco
 • g 80 zucchero semolato

Da aggiungere:
 • g 1250 mandorle pelate tostate calde
 • g 2,5 arancio grattugiato
 • g 2,5 limone grattugiato
 • g 0,5 vanillina

Procedimento
Iniziare cuocendo lo zucchero unito al miele ed al glucosio a 135° C. Quindi, versare sugli albumi montati a meringa mescolando per 5 minuti. A seguire aggiungere gli aromi e le mandorle tostate.

Far raffreddare e tagliare del peso desiderato su di una spianatoia.

Suggerisco di confezionare subito o passare nel cioccolato.

Lascia il tuo commento

Condividi le tue opinioni su

Caratteri rimanenti: 400