Mercoledì 12 Dicembre 2018 | 18:18

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PANETTONE

Ingredienti:Panettone
100 g di burro
100 g di zucchero
2 tuorli
1 uovo
pizzico di sale
300 g di farina
2 dl di latte
250 g di uvetta
200 g di cedro

Lavorare con la frusta il burro ammorbidito con lo zucchero, i tuorli ed un uovo intero. Unire un po' alla volta la farina ed il latte alternandoli, poi aggiungere il sale. Lavorare bene per almeno 30 minuti. Quando la pasta sarà morbida, unire l'uvetta già lavata ed asciugata, ed il cedro candito tagliato finemente. Formare degli anelli di carta da forno robusta, alti circa 12-14 cm (sarebbe meglio con gli involucri appositi), ungere con burro, spolverare di farina e riempite con il composto per 3/4. Far lievitare per almeno 3 ore in luogo tiepido, quindi fare un taglio a croce profondo 1 cm sulla cupola, quindi cuocere in forno moderato per 30-40 minuti a 160 gradi.

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