Mercoledì 12 Dicembre 2018 | 16:02

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«L'8% dei bambini è affetto da allergie alimentari»

ROMA - «L'8% dei bambini è affetto da allergie alimentari, molto meno colpiti sono adulti e anziani», spiega l'allergologo dell'Università Cattolica di Roma, Giampiero Patriarca.
«L'allergia alimentare - riferisce - è una reazione anomala dell'organismo a seguito dell'ingestione di un alimento. L'organismo produce anticorpi nei confronti di alcuni alimenti che sono innocui per la maggior parte delle persone. La formazione di anticorpi avviene alla prima ingestione dell'alimento; in occasione di una successiva esposizione, a seguito della reazione fra l'alimento "allergenico" e l'anticorpo, si libera una sostanza, l'istamina, che è la principale responsabile dei sintomi caratteristici di tutte le reazioni allergiche. L' allergia alimentare è una di quelle malattie che rientra nel caso atopico, quindi è ereditaria».
«Nelle nostre regioni - continua Patriarca - le allergie sono dovute principalmente al latte, alle uova, al pesce, alle arachidi e alle nocciole. L'allergia alle arachidi è molto diffusa in America, dove si fa un largo uso di semi e di burro di arachidi».
«I sintomi delle allergie alimentari - continua Patriarca - possono manifestarsi immediatamente dopo l'ingestione dell'alimento incriminato, a volte anche in modo violento».
«Possono verificarsi eruzioni cutanee, arrossamenti e ponfi come nel caso dell'orticaria, rigonfiamenti della pelle e delle mucose, in questi casi si parla di angioedemi».
«Altri sintomi - prosegue l'allergologo - possono manifestarsi a carico dell'apparato respiratorio, con asma e rinite o a carico dell'apparato gastroenterico con nausea, vomito, crampi, gonfiori addominali e diarrea».
«Sicuramente - conclude Patriarca - la manifestazione più grave è lo shock anafilattico, che appare con difficoltà respiratorie, brusche cadute di pressione arteriosa, perdita di coscienza e nei casi più gravi la morte».

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