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Le qualità più prodotte nel Nord-Italia

Di ogni tipo di miele viene segnalata:
1 - la zona di raccolta
2 - l'aspetto
3 - il profumo
4 - il sapore
5 - le proprietà terapeutiche
6 - l'utilizzazione gastronomica

ABETE
1- Appennino tosco-emiliano, Alpi orientali
2 - ambra scuro con riflessi verdi
3 - sottile e penetrante
4 - gradevole aroma di resina
5 - balsamico, combatte l'anemia e inappetenza
6 - spalmato su crostoni, con le pernici

ERBA MEDICA
1 - Emilia-Romagna
2 - ambrato molto chiaro
3 - leggermente floreale
4 - gradevole
5 - previene l'arteroscerosi
6 - nel ragù di carne

LAVANDA
1 - Liguria
2 - giallo oro brillante
3 - fresco
4 - molto aromatico
5 - leggero analgesico
6 - sul pane aromatico o sul formaggio

LUPINELLA
1 - Toscana
2 - ambrato chiaro
3 - lieve
4 - dolce e appetitoso
5 - stimola l'attività fisica
6 - ottimo come dolcificante

RODODENDRO
1 - Alpi a 2000 metri
2 - molto chiaro
3 - delicato
4 - leggermente fruttato
5 - contro nevrosi, bronchiti, inappetenza
6 - con la polenta e latte

TARASSACCO
1 - zona Nord-occidentale
2 - giallo vivo, molto cristallizzato
3 - molto intenso
4 - gradevole, deciso
5 - diuretico, depurativo
6 - con la borragine ripassata in padella

TIGLIO
1 - zona subalpina
2 - verdolino, con riflessi giallo chiari
3 - pronunciato di fiori
4 - piuttosto profumato
5 - calmante, sedativo
6 - nel vin brulé



(01/09/01)

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