Martedì 23 Luglio 2019 | 04:40

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Asparago selvatico una sagra a Satriano

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SATRIANO - Tutto pronto per la terza edizione della Sagra dell'Asparago selvatico dell'Appennino Lucano, organizzata dalla rivista Al Parco in collaborazione con l'associazione Orti del Melandro, che si terrà oggi a Satriano di Lucania. In questo periodo è molto gratificante unire un'escursione nei boschi alla raccolta di un prelibato alimento selvatico.

Dopo la fatica della ricerca, si guarda il «mazzo» orgogliosi e si torna a casa felici per cucinare il proprio piatto preferito. Ci sono i fanatici della frittata, sono tipi rustici. Secondo loro qualsiasi altro utilizzo è un compromesso storico. Gli amanti del risotto, esteti dell'equilibro dei gusti, ne esaltano la delicatezza. La via di mezzo sono gli spaghettari: associano il profumo del bosco al sapore vellutato. L'appuntamento è alle 9,30 presso il maneggio comunale di Satriano.

Da qui si procederà alla ricerca degli asparagi selvatici durante un'escursione didattica con descrizione tecnico- scientifico della specie spontanea nei suoi aspetti botanici e biologici a cura del dott. Felice Lapertosa. La camminata si apre con un assaggio di prodotti tipici a filiera corta.

Alle 13 pasto completo presso il Crazy Horse. Il menu prevede un antipasto con frittata d'asparagi e bruschetta con crema di asparagi, due primi, risotto e pasta corta con asparagi, scaloppina di pollo con crema e dadini di asparagi come secondo.

Prima e dopo il pranzo è possibile acquistare asparagi e tanti prodotti tipici a filiera corta forniti da Meladrino, associazione di produttori del Melandro. Alle 16 si potrà visitare il sito archeologico di Satrianum e fare una foto ricordo sul terrazzo della Torre Normanna. Per le escursioni indossare scarpe da trekking, pantaloni lunghi.

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