CHEF - Per andare a trovarlo, nel suo ristorante «Luna Rossa» bisogna deviare dalle vie di circolazione più affollate.
Il regno di Federico Valicenti, cuoco autodidatta con l’orgoglio lucano nel cuore e in cucina, è Terranova nel Pollino.
A tavola dispensa non solo sapori, spesso dimenticati, e ingredienti di assoluta tradizione. Lui è maestro anche nel raccontare la sua Basilicata, le sue montagne, fra storia e gastronomia, fra passato e presente.
