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Il fagiolo bianco di Rotonda verso la Dop

E' iniziato l'iter per la registrazione della Denominazione di origine protetta per il prodotto tipico lucano. La zona di produzione nei Comuni di Rotonda, Viggianello, Castelluccio Superiore e Castelluccio Inferiore
Il fagiolo bianco di Rotonda verso la Dop
POTENZA - E' iniziato l'iter per la registrazione della Dop (denominazione di origine protetta) ad un prodotto tipico lucano, il fagiolo bianco di Rotonda, in provincia di Potenza. Il comitato promotore per la registrazione della "Dop Fagiolo bianco e della Dop Melanzana rossa di Rotonda" ha scelto la Camera di Commercio di Potenza quale autorità pubblica per il controllo di conformità della denominazione «Fagioli bianchi di Rotonda». A gennaio sulla Gazzetta Ufficiale il Ministero per le Politiche Agricole e Forestali ha pubblicato il decreto con cui esprime parere favorevole sulla proposta del comitato e sul disciplinare di produzione ed avvia l'iter che sarà concluso solo con la registrazione del marchio in sede comunitaria. Il disciplinare di produzione all'articolo 1 stabilisce che la denominazione "è riservata ai baccelli cerosi e ai semi secchi che rispondono alle condizioni ed ai requisiti" degli ecotipi Fagiolo Bianco e Tondino o Poverello Bianco riconducibili alla specie «Phaseolus Vulgaris». Sono stabiliti i requisiti in termini di colore e grandezza per l'immissione al consumo.
La zona di produzione «Fagioli Bianchi di Rotonda» comprende l'intero territorio dei Comuni di Rotonda, Viggianello, Castelluccio Superiore e Castelluccio Inferiore. Il disciplinare stabilisce inoltre in modo rigoroso le pratiche colturali, le tecniche di produzione, le modalità della semina, di irrigazione e di concimazione, le modalità di raccolta. La raccolta della produzione secca inizia dal 15 settembre e termina entro il 30 novembre. La produzione massima è di 2,5 tonnellate ad ettaro. E' un prodotto tipico di questa area del Pollino e si caratterizza per l'elevato contenuto proteico della granella che raggiunge la percentuale del 27 per cento sulla sostanza secca e per la bassa percentuale del tegumento rispetto al peso totale, una caratteristica apprezzata dai consumatori perchè riduce drasticamente i tempi di cottura. Il colore, infine, è privo di striature. E' stato scelto anche il logo della futura Dop: è di forma ellittica schiacciata e raffigura un chicco di fagiolo.

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