I dieci anni della scuola di cucina Ulisse, tra inclusione e crescita condivisa

Dieci anni di attività da festeggiare con un calendario annuale di celebrazioni ed eventi speciali, pensati per bambini, famiglie, scuole e appassionati.

Un anniversario, quello della “Scuola di Cucina Ulisse”, vissuto come l’occasione per raccontare una storia lunga un decennio, fatta di persone, percorsi educativi e relazioni costruite nel tempo, in cui la cucina non è mai stata solo tecnica, ma strumento di apprendimento, inclusione e crescita condivisa.

Un luogo vivo - attraversato ogni giorno da esperienze diverse che convivono e si arricchiscono a vicenda - che vede fra i protagonisti gli studenti dell’Obbligo Formativo, che trovano nella cucina e nella ristorazione una possibilità concreta di apprendimento e orientamento al lavoro; neet o disoccupati, cui sono destinati percorsi di inclusione lavorativa; adulti, famiglie e appassionati, con corsi amatoriali promossi ad hoc; professionisti del settore, impegnati in percorsi professionali e masterclass. Senza dimenticare i più piccoli, che ogni sabato mattina frequentano la scuola, imparando a conoscere il cibo attraverso il gioco.

Sullo sfondo, i tanti chef e i produttori di fama internazionale che hanno visitato la struttura di Ulisse, da Simone Salvini a Haruo Ichikawa, da Gabriele Ferron a Pascal Barbato. Nato con un progetto del 2017/2019, proprio negli spazi della Scuola di Cucina Ulisse, “Cime di Rapa Street Food” ha supportato negli anni tantissimi ragazzi che vivevano una situazione di svantaggio sociale, formandoli e trovando loro un luogo dove costruire il proprio futuro, un lavoro che garantisse il loro riscatto sociale. Stagionalità, tutela dell’ambiente e della biodiversità vegetale, i pilastri fondanti del progetto, ma anche consapevolezza e crescita personale dei ragazzi, attraverso corsi, laboratori e iniziative pubbliche. Il decennale sarà raccontato attraverso dieci appuntamenti speciali, come detto, tutti legati simbolicamente al giorno 10 del mese, tra eventi, laboratori, iniziative culturali e momenti di festa. Tra le prime attività in calendario, quella del 10 febbraio, dal titolo “Odissea in cucina”, che riproporrà una delle ricette che hanno segnato la storia della scuola.

E ancora, a marzo, giorno 10, un laboratorio di Escape room in cucina dedicato ai bambini. “Questi dieci anni raccontano una scuola che non è solo un luogo dove si impara a cucinare, ma uno spazio educativo e umano, dove ognuno trova il proprio posto. Il 2026 sarà un anno per dire grazie e per continuare a costruire insieme il progetto ristorativo e sociale Cime di Rapa”, ha concluso Vita Basile, responsabile della scuola.