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Giovedì 21 Settembre 2017 | 01:52

Adoc Puglia: a Pasqua colomba "salata"

L'Associazione ha effettuato una rilevazione nei punti vendita della regione e ha rilevato un aumento dei prezzi "superiore al 40% rispetto a quello dell'anno precedente"
BARI - "Quest'anno il costo medio di agnello e uovo di cioccolata risultano invariati rispetto al 2006, ma la colomba no, sale ogni anno: dai 4,00 € in media dello scorso anno, ai 5,67 € in media del 2007. Ma è la stessa diversità dei prezzi praticati, anche per lo stesso prodotto, e per le diverse marche, che ci induce a consigliare di leggere attentamente le etichette", dichiara Arci Di Gioia, dell'Adoc Puglia.
Infatti, è stato rilevato che per l'agnello si possono spendere dai 5,99 ai 12,90 € al Kg, per un uovo di cioccolato di marca, di 220-250 gr, servono dai 7,00 ai 14 €, mentre per una colomba si parte da 1,89 € per giungere fino a 11,05 €. Quindi, è la stessa media dei 5,67 € per colomba di quest'anno a confermare che ogni ricorrenza porta con sé un "ricarico ingiustificato di aumenti", sostengono all'Adoc regionale, "perché si tratta di aumento superiore al 40% rispetto a quello dell'anno precedente".
In ogni caso, conviene tenere sott'occhi le etichette presenti sulle confezioni per evitare di acquistare un prodotto scadente.
Rifarsi alla ricetta tradizionale è quanto mai opportuno. Quindi, dopo farina e zucchero, cercate uova e burro (sconsigliata la margarina); il latte non deve essere scremato, ma nemmeno in polvere di marca mentre, per gli aromi, cercate quelli "naturali" e tra i conservanti, è accettabile il sorbato di potassio (E202), tollerando l'acido sorbico (E200), entrambi consentiti dalla legge.
Comunque, se il prodotto è di qualità, considerata la breve durata delle colombe, non dovrebbe risultare la presenza di alcun conservante.
Per le uova, invece, acquistate quelle con l'indicazione "cioccolato puro" (o prodotto esclusivamente con burro di cacao) e non, semplicemente, "cioccolato" in quanto, quest'ultimo, può contenere grassi vegetali.

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