Cerca

Domenica 22 Aprile 2018 | 02:58

Il gelato «doc»? Su Internet

Presentato un disegno legge che fissa le regole per la produzione di qualità. Da settembre on line l'elenco degli artigiani che già adottano il disciplinare
ROMA - Al cioccolato o alla fragola, al pistacchio o al melone: da oggi, nel giorno del centenario del cono, il gelato entra ufficialmente nei prodotti che puntano alla «doc». A tanto mira un disegno di legge, prima firmataria la senatrice dei Verdi Loredana De Petris, che prevede l'istituzione della denominazione e del marchio «gelato tradizionale italiano».
Il disciplinare, predisposto dalla Cna Alimentare, in collaborazione con Slow Food e Federconsumatori, fissa l'elenco e le caratteristiche delle materie prime fresche da utilizzare, indica le percentuali minime di frutta, tuorlo d'uova e panna, vieta l'uso di additivi ed aromatizzanti chimici e limita ad alcuni casi particolari l'impiego di semilavorati. «Il gelato artigianale italiano ha una grande tradizione che merita di essere riconosciuta - spiega la senatrice Loredana De Petris - dai consumatori e valorizzata: un marchio e un disciplinare di qualità sono il prima passo per preservare un prodotto che caratterizza tuttora le migliori espressioni della gastronomia italiana». L'attuale assenza di regolamentazione, infatti, consente di definire artigianale un gelato anche non prodotto con tecniche artigiane, senza alcuna specifica sull'origine, sulle caratteristiche degli ingredienti e sulle tecniche impiegate. «Da anni come Cna Alimentare - sottolinea il presidente, Sandro Moscardi - ci siamo impegnati a ricercare il modo per valorizzare e distinguere l'immagine del gelato artigianale e mantenerne inalterate le caratteristiche di freschezza, salubrità e bontà». Il disegno di legge è stato già depositato in Senato e la prossima settimana avrà inizio la raccolta delle firme fra i parlamentari di tutte le forze politiche. Ma in attesa dell'esame parlamentare il disciplinare di qualità sarà proposto dalla Cna Alimentare ai propri associati per l'adozione volontaria. A partire poi, dal mese di settembre sul sito internet www.cna.it/gelatotradizionale sarà possibile consultare l'elenco degli artigiani che già adottano volontariamente il disciplinare di qualità.

Lascia il tuo commento

Condividi le tue opinioni su

Caratteri rimanenti: 400

ALTRI ARTICOLI DALLA SEZIONE

Cottarelli, Lega-M5S? spread non sale

Cottarelli, Lega-M5S? spread non sale

 
Padoan, crescita Italia solida

Padoan, crescita Italia solida

 
Invimit,burocrazia fa più paura di mafia

Invimit,burocrazia fa più paura di mafia

 
Abi, 75% immigrati in Italia ha c/c

Abi, 75% immigrati in Italia ha c/c

 
Blutec, da Sicilia appello a Mattarella

Blutec, da Sicilia appello a Mattarella

 
Enel: Iberdrola rilancia su Eletropaulo

Enel: Iberdrola rilancia su Eletropaulo

 
Al Centro-Nord quasi tutto 5 per 1000

Al Centro-Nord quasi tutto 5 per 1000

 
Fisco: boom accessi precompilata, +60%

Fisco: boom accessi precompilata, +60%

 

MEDIAGALLERY

La commessa della gioielleria veneta aggredita e sequestrata dai rapinatori brindisini

La commessa della gioielleria veneta aggredita e sequestrata dai rapinatori brindisini

 
Calabria, assalto al caveau: polizia arresta componenti banda

Calabria, assalto al caveau: polizia arresta componenti banda

 
Puglia, Papa Francesco ad Alessano

Puglia, Papa Francesco ad Alessano

 
Papa Francesco celebra messa a Molfetta

Papa Francesco celebra messa a Molfetta

 
Papa Francesco

Papa Francesco da Alessano a Molfetta: tappe sui luoghi di don Tonino Bello

 
Bradanica, dopo 50 anniaperti i primi 8 chilometri

Bradanica, dopo 50 anni
aperti i primi 8 chilometri

 
Blitz notturno nella città vecchia: 21 arresti

Blitz notturno nella città vecchia: 21 arresti

 
Tentata estorsione, fermati  avvocato e maresciallo Gdf

Tentata estorsione, fermati
avvocato e maresciallo Gdf

 
Tre arresti nel Foggianoper una serie di rapine e furti

Tre arresti nel Foggiano
per una serie di rapine e furti

 

LAGAZZETTA.TV

Italia TV
Cerca sistemare antenna e cade, morto

Cerca sistemare antenna e cade, morto

 
Mondo TV
Tutti i record di Elisabetta II

Tutti i record di Elisabetta II

 
Notiziari TV
Ansatg delle ore 19

Ansatg delle ore 19

 
Economia TV
Brembo: -6% emissioni inquinanti nel 2017

Brembo: -6% emissioni inquinanti nel 2017

 
Meteo TV
Previsioni meteo per domenica, 22 aprile 2018

Previsioni meteo per domenica, 22 aprile 2018

 
Calcio TV
Serie A: oggi tre anticipi, apre Spal-Roma

Serie A: oggi tre anticipi, apre Spal-Roma

 
Spettacolo TV
Simply the Best? Per Tina Turner e' si'

Simply the Best? Per Tina Turner e' si'

 
Sport TV
Motogp, oggi le libere ad Austin

Motogp, oggi le libere ad Austin