Cerca

Venerdì 25 Maggio 2018 | 14:54

«U pastizz r’tunnar» superstar a Rotondella

«Qui a Rotondella – ha spiegato Vincenza – sino ad alcuni di anni fa, una ragazza, se non sapeva cucinare i pastizz o i frizzul (una pasta fatta in casa col ferricello, ndr), non si sposava»
«U pastizz r’tunnar» superstar a Rotondella
La chef Vincenza Suriano prepara per i suoi avventori proprio u pastizz r’tunnare. Un prodotto che lei ha imparato a preparare dalla sua mamma che a sua volta l’aveva imparato dalla sua nonna. «Qui a Rotondella – ha spiegato Vincenza – sino ad alcuni di anni fa, una ragazza, se non sapeva cucinare i pastizz o i frizzul (una pasta fatta in casa col ferricello, ndr), non si sposava».

Ma quale è la ricetta dell’antico prodotto da forno? La nostra chef: «Bisogna fare una sfoglia di pasta con un chilo di farina di grano duro senatore Cappelli, due cucchiai di strutto, uno di olio extravergine di oliva e acqua. L’impasto deve riposare un’ora prima di stenderlo a sfoglia. Su di essa si mette la carne di maiale magro tagliata a pezzettini e condita con formaggio pecorino, uova, prezzemolo, pepe, olio e sale. Si chiude la sfoglia come un calzone e si pennella l’esterno con uovo sbattuto. I pastizz sono pronti ma prima di metterli nel forno occorre bucarli con la forchetta. E dopo 15 minuti sono cotti. Per essere una bontà, tuttavia, occorre mangiarli caldi, quasi appena sfornati». E sono, veramente, una bontà.
{5:1762"|SHOW|"}

Lascia il tuo commento

Condividi le tue opinioni su

Caratteri rimanenti: 400

MEDIAGALLERY

Foggia, rapinatori assaltano farmacia: sequestrati i dipendenti

Foggia, rapinatori assaltano farmacia: sequestrati i dipendenti

 
Melfi-Potenza, tragico scontro tra auto e un camion: un morto

Melfi-Potenza, tragico scontro tra auto e un camion: un morto

 
Blitz a Taranto contro gang di narco rapinatori: «Te lo vuoi fare il dottore?»

Blitz a Taranto, le intercettazioni: «Te lo vuoi fare il dottore?»

 
Rapinatori cantanti incastratida un video su You Tube

Rapinatori cantanti incastrati
da un video su You Tube

 
Emergenza cinghiali a Bari22 catturati e trasferiti in riserva

Emergenza cinghiali a Bari
22 catturati e trasferiti in riserva

 
Restart, così i piatti del futuro di Ladisa  a Bari

Restart, così i piatti del futuro di Ladisa a Bari

 
In due madre e figlio tentarono di uccidere un medico a Foggia: il mandante era il fratello della vittima

In due madre e figlio tentarono di uccidere un medico a Foggia: il mandante era il fratello della vittima

 
Cinque spacciatori fermati a Bari, agivano vicino l'Ateneo

Cinque spacciatori fermati a Bari, agivano vicino l'Ateneo

 

LAGAZZETTA.TV

Sport TV
Il Giro d'Italia riparte dalla Reggia di Venaria

Il Giro d'Italia riparte dalla Reggia di Venaria

 
Italia TV
L'Adorazione dei Pastori di Gherardo delle Notti

L'Adorazione dei Pastori di Gherardo delle Notti

 
Notiziari TV
Ansatg delle ore 12

Ansatg delle ore 12

 
Mondo TV
Giallo su distruzione sito nucleare, il ruolo di Xi

Giallo su distruzione sito nucleare, il ruolo di Xi

 
Meteo TV
Previsioni meteo per sabato, 26 maggio 2018

Previsioni meteo per sabato, 26 maggio 2018

 
Calcio TV
Il Bologna esonera Donadoni, pronto Pippo Inzaghi

Il Bologna esonera Donadoni, pronto Pippo Inzaghi

 
Spettacolo TV
Quando la fuga diventa un'arte

Quando la fuga diventa un'arte

 
Economia TV
L'idroscalo di Milano si rifa' il look, stop ad alghe e cura del verde

L'idroscalo di Milano si rifa' il look, stop ad alghe e cura del verde