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Chef | LA BASILICATA DELLE MONTAGNE

Federico Valicenti, nel Pollino fra storie e sapori di una cucina autentica

Chef Federico Valicenti

Chef Federico Valicenti

CHEF - Per andare a trovarlo, nel suo ristorante «Luna Rossa» bisogna deviare dalle vie di circolazione più affollate.

Il regno di Federico Valicenti, cuoco autodidatta con l’orgoglio lucano nel cuore e in cucina, è Terranova nel Pollino.

A tavola dispensa non solo sapori, spesso dimenticati, e ingredienti di assoluta tradizione. Lui è maestro anche nel raccontare la sua Basilicata, le sue montagne, fra storia e gastronomia, fra passato e presente.

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