Martedì 17 Luglio 2018 | 23:31

I GIOVANI IN AGRICOLTURA

Il «riccio» salentino nelle mani di Elisabetta Fiorito

Nessuno meglio del produttore può dirci come cucinare il pisello riccio di Sannicola ed Elisabetta Fiorito si dedica a preservare questa tipicità. Antichi usi e antichi sapori

Siamo in Salento con Elisabetta Fiorito e questo legume, il riccio, che fa parte di un progetto di Comunità per l'agricoltura che vuole ecosostenibile ed ecocompatibile

Chef Elisabetta Fiorito

Chef Elisabetta Fiorito

Nessuno meglio del produttore può dirci come cucinare il pisello riccio di Sannicola. Siamo in Salento e questo legume, che fa parte di un progetto di Comunità per l’agricoltura che vuole ecosostenibile ed ecocompatibile.

Siamo a Sannicola, 35 km da Lecce, e qui Elisabetta Fiorito si dedica a preservare questa tipicità in contrada Mozzilla, portando il "riccio" fuori dall’orto di famiglia. Antichi usi, pare arrivati coi monaci bizantini, e antichi sapori.

73017 Sannicola LE, Italia

Lascia il tuo commento

Condividi le tue opinioni su

Caratteri rimanenti: 400

ALTRI ARTICOLI DALLA SEZIONE

Chef Falerio Angelo Gabriele

«L'Art. 21» rilancia un territorio con la solidarietà e i sapori tipici

 
Chef Giovanni Cifarelli

Nella capitale della Cultura 2019 crescono giovani talenti culinari

 
Chef Domenico Ragone

Domenico Ragone, un decennio in giro nel mondo per poi tornare nella sua Matera

 
Chef Nico De Chirico

Sognando l'Accademia si dedica alla sublime arte del cioccolato

 

GDM.TV

Commento fallimento Baricalcio di Fabrizio Nitti

Nitti (Gazzetta): «Troppo tardi. Evidenti colpe di chi ha gestito»

 
La sciarpata, l'inno, l'emozioneSulle note si «insegue un sogno»

La sciarpata, l'inno, l'emozione. Sulle note si «insegue un sogno»

 
Brindisi, più di 260 chili di droga nascosti in un gommone: arrestato 26enne

Brindisi, più di 260 chili di droga nascosti in un gommone: arrestato 26enne (Vd)

 
I pugliesi lo fanno meglio: ecco Roberta e il suo 'U Taràll

Roberta, 2 lauree e un sogno da giornalista: torna a Bari da Londra per fare i taralli

 
Bari, francesi cantano Marsigliese per festeggiare Coppa del Mondo

Bari, francesi cantano Marsigliese per festeggiare Coppa del Mondo Vd

 
Pio e Amedeo, l'incursione nello stadio dei Leeds: Presidente, giochiamo col Foggia?

Pio e Amedeo, l'incursione nello stadio dei Leeds: Presidente, giochiamo col Foggia?

 
Di Maio a Matera: «Via Pittella, non si gioca con la sanità»

Di Maio a Matera: «Via Pittella, non si gioca con la sanità»

 
Auto contro scooter sulla ss100: morto un 62enne

Auto contro scooter sulla ss100: morto un 62enne

 

PHOTONEWS