Domenica 19 Agosto 2018 | 07:46

Gazzettaffari - Portale di annunci de La Gazzetta del Mezzogiorno

Savino, lo chef barlettano ambasciatore del gusto

Savino, lo chef barlettano ambasciatore del gusto
di GIUSEPPE DIMICCOLI

BARLETTA - «Da otto anni in Corsica ormai dopo aver girato dalla Svezia alla Florida lavoro in un ristorante in spiaggia a dieci metri dal mare. E che mare!». È solare e diretto Savino Divincenzo, barlettano di 32 anni, con la passione per la ristorazione. Nell’incantevole Ile Rousse è lo chef del ristorante «L'Acula Marina». Punto di riferimento per il buon cibo. Un giramondo che ai fornelli è sempre pronto a sperimentare gusti in maniera elegante. E i suoi piatti oltre che rallegrare i palati dei corsi offrono anche il valore aggiunto di pubblicizzare il nostro territorio.

«La mia è una cucina "fushion" lavoro i prodotti corsi e francesi abbinandoli al gusto della nostra terra pugliese - ha aggiunto Savino -. Con mio sommo piacere mi sono specializzato nella preparazione dei ravioli di pasta fresca ripieni di formaggio di capra corsa, porro e noci, frutti di mare. È uno dei miei piatti forti che mi hanno permesso di farmi apprezzare ». Insomma la «chiave di volta» per chi ama sedersi a tavola e viaggiare nell’universo dei gusti lungo i sentieri della contaminazione alimentare. Savino ama il suo lavoro tra i fornelli: «La stagione inizia ad aprile e termina all’inizio di ottobre. Certo è necessario sacrificarsi per dare sempre il meglio. Poi mi concedo una meritata vacanza con un giro della Corsica in compagnia della mia ragazza Charlene».

Savino è così apprezzato che «d’inverno invece i miei fedeli clienti mi invitano a cucinare nelle loro abitazioni, per compleanni o cene tra amici. Ovviamente tutti i richiedono cucina italiana e in primis la pasta fresca perché quì è raro trovarla. Cucino massimo otto persone, faccio la spesa e porto il mio sevizio di piatti e posate. Un servizio completo. Una bella esperienza che mi mette a confronto con me stesso facendomi conoscere tanta gente».

Savino, che ha sperimentato cosa vuol dire andare alla ricerca di un lavoro, avendo necessità di un collaboratore è riuscito a fare in modo che un barlettano potesse lavorare con lui. «Il mio collega si chiama Angelo Dimiccoli ed è arrivato in Corsica dopo che postai un annuncio su Facebook. Si trova benissimo e parla anche francese. È una persona socievole e assieme cantiamo le canzoni di Gino Pastore in cucina. Tra di noi parliamo in dialetto barlettano. Le ricette più amate sono a base di pesce. Tutti impazziscono per la burrata da Andria che faccio arrivare quì in Corsica».

Lascia il tuo commento

Condividi le tue opinioni su

Caratteri rimanenti: 400

ALTRI ARTICOLI DALLA SEZIONE

Fermato per controllo, scaglia bici contro la volanteArrestato con droga negli slip e nel garage

Fermato per controllo scaglia bici contro la volante Arrestato con droga negli slip e nel garage

 
Anziano vaga sui binari mentre sta arrivando il treno: salvato in extremis

Anziano vaga sui binari mentre sta arrivando il treno: salvato in extremis

 
Bisceglie-Matera, partita a rischioPrefetto: incontro a porte chiuse

Bisceglie-Matera, partita a rischio. Prefetto: incontro a porte chiuse

 
Scende in strada e spara in aria con una pistola clandestina: arrestato

Scende in strada e spara in aria con pistola modificata: arrestato

 
Trani, quel viadotto sulla 16 bische va in malora: nessuno fa nulla

Trani, quel viadotto sulla 16 bis che va in malora: nessuno fa nulla

 
Barletta, risiko al Comune:giorni decisivi per la crisi

Barletta, risiko al Comune:
giorni decisivi per la crisi

 
Bari e Trani, altri 4 mortiin due incidenti stradali

Bari, muoiono madre e figlia
Trani, 2 morti dopo il mare

 
Trani, in arrivo un passaggio pedonale alternativo per attraversare i binari

Trani, in arrivo un passaggio pedonale alternativo per attraversare i binari

 

GDM.TV

Bari, ecco il ponte che da anni minaccia il rione Japigia: un giro fra degrado e sporcizia

Bari, ecco il ponte che da anni minaccia il rione Japigia: un giro fra topi e degrado

 
Ruba auto per consegna di farmaci, il proprietario lo scopre e lui lo trascina per 20mt con la macchina: arrestato

Ruba auto per consegna di farmaci e trascina il proprietario per 20mt: arrestato

 
Salento, 10 soccorsi per mare mossoUno motoscafo rischia di affondare

Salento, 10 soccorsi per mare mosso: un motoscafo rischia di affondare

 
Leuca, Gdf intercetta cabinatoe veliero con 24 migranti: 3 arresti

Leuca, Gdf intercetta cabinato e veliero con 24 migranti: 3 arresti

 
Giovinazzo diventa magica: con danze sull'acqua e luci multimediali

Giovinazzo diventa magica: danze sull'acqua e luci multimediali

 
Bari, «scompare» l'aereo rumeno: a rischio le vacanze in Grecia

Bari, sparisce il jet rumeno: addio alle ferie in Grecia

 
Ponte crollato a Genova, le immagini dall'alto

Ponte crollato a Genova, le immagini dall'alto

 
«Oh mio Dio», il terrore in diretta

«Oh Dio, oh Dio!», il terrore in diretta

 

PHOTONEWS